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Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)

O programa de Pós Graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) visa o aprimoramento profissional, proporcionando habilidades e competências teóricas e práticas ligadas ao gerenciamento de serviços de alimentação, incluindo ferramentas de gestão e controle de qualidade, de custos, de pessoas e de processos.


Público-alvo Nutrição, Administração, Turismo, Hotelaria, Gastronomia e profissionais de áreas afins.


Assuntos abordados neste curso

  • Cenário do Segmento de Alimentação 

  • Planejamento de Cardápios 

  • Planejamento e Controle dos Processos de Produção

  • Estrutura Física e Inovações Tecnológicas 

  • Administração Financeira, de Custos, Contábil e Legislação

  • Administração de Materiais e Logística de abastecimento 

  • Recursos Humanos, Psicologia Organizacional e Liderança

  • Sistemas de Qualidade e Segurança Alimentar

  • Responsabilidade Social e Ética

  • Gestão Estratégica, Empreendedorismo e Marketing

  • Visita Técnica

  • Docência no Ensino Superior

  • Metodologia da Pesquisa

  • Seminários e Palestras

  • Elaboração de TCC 


Carga Horária 360 Horas


Certificação

  • Para obter o certificado de especialista o participante deverá cumprir as seguintes exigências:

  • Frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) da carga horária de cada disciplina.

  • Nota final igual ou superior a 7 (sete) em cada disciplina;

  • Entrega dos certificados com carga horária igual ou superior a 60 horas de cursos, seminários, palestra ou demais eventos referentes a temática do curso.

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Cursos de pós-graduação

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